Tag: افطار

  • کراچی: سموسے، پکوڑے اور جلیبی کی قیمتیں مقرر

    کراچی: سموسے، پکوڑے اور جلیبی کی قیمتیں مقرر

    کراچی: شہر قائد میں سموسے، پکوڑے اور جلیبی کی سرکاری قیمتیں مقرر کر دی گئیں۔

    تفصیلات کے مطابق کمشنر کراچی محمد اقبال میمن کی زیر صدارت اجلاس میں سموسے، پکوڑے اور جلیبی کے نرخ مقرر کیے گئے ہیں۔

    اے کیٹیگری فی سموسہ (قیمہ 35 گرام) کی قیمت 22 روپے، بی کیٹیگری 18 روپے مقرر کر دی گئی۔ اے کیٹیگری سموسہ (آلو 60 گرام) 22 روپے اور بی کیٹیگری 18 روپے مقرر کی گئی ہے۔

    اے کیٹیگری مکس پکوڑے 360 روپے فی کلو گرام اور بی کیٹیگری 320 روپے فی کلو ہوں گے۔

    کجلہ اور پھینی 500 روپے فی کلو گرام فروخت کیے جائیں گے، جلیبی اے کیٹیگری 320 روپے اور بی کیٹیگری 280 روپے فی کلو گرام مقرر کی گئی۔

    اجلاس میں ڈپٹی کمشنرز، بیورو آف پرائسز، کنزیومر ایسوسی ایشنز کے نمائندوں کوکب اقبال، عمر غوری، شکیل بیگ، صدر سوئیٹس اینڈ بیکرز ایسوسی ایشن شیخ محمد تحسین، دلپسند بیکری آصف احمد، یونائیٹڈ بیکری مقصود ناصر، رحمت شریں گلزار احمد، صدر کراچی ہولسیل گروسز ایسوسی ایشن عبدالرؤف موجود تھے۔

    کمشنر کراچی نے ہول سیل ایسوسی ایشن اور ریٹیلرز کی مشاورت سے دال اور چاول کے نرخ بھی مقرر کر دیے، دال اور چاول کی قیمتیں خصوصی طور پر رمضان المبارک میں عوام کو ریلیف دینے کے لیے مقرر کی گئی ہیں۔

    کمشنر کراچی کے مطابق دالیں 90 فی صد امپورٹ ہوتی ہیں، ڈالر کی قیمت کے حساب سے ایک ماہ کے بعد قیمتوں پر نظر ثانی کر سکتے ہیں، دال اور چاول پر ریٹیلر کا منافع 5 روپے فی کلو گرام مقرر کیا گیا ہے۔

  • افطار میں مزیدار شاہی پکوڑے پیش کریں

    افطار میں مزیدار شاہی پکوڑے پیش کریں

    پاکستان میں پکوڑے افطار کا جزو لازم ہیں لہٰذا خواتین اس میں نئی نئی اختراعات کرتی رہتی ہیں، آج آپ کو شاہی پکوڑے بنانے کی ترکیب بتائی جارہی ہے۔

    اجزا

    بریڈ یا نان

    بیسن

    پیاز (باریک کٹی ہوئی)

    سبز مرچیں

    دھنیہ

    انار دانہ

    ترکیب

    اپنی مرضی سے حسب ضرورت بریڈ کے پیس لے لیں اور پھر ایک سلائس کے دو یا چار پیس کاٹ لیں۔

    اب چاہیں تو بیسن کا سادہ آمیزہ نمک مرچ مصالحے ڈال کر بنا لیں ورنہ دوسری صورت بیسن میں باریک کٹی ہوئی پیاز، سبز مرچیں، نمک، سرخ مرچیں، دھنیہ اور انار دانہ حسب ضرورت ڈال کر آمیزہ تیار کرلیں۔

    آمیزہ تیار کرنے کے بعد اس میں کٹے ہوئے بریڈ سلائس کو ڈبو کر ڈیپ فرائی کرلیں۔

    مزیدار شاہی پکوڑے تیار ہیں، چٹنی اور کیچپ کے ساتھ افطار میں سرو کریں۔

    بریڈ موجود نہ ہونے کی صورت میں نان کے پیس لے کر اس سے بھی شاہی پکوڑے بنائے جا سکتے ہیں۔

  • مزیدار چکن ونگز بنانے کی ترکیب

    مزیدار چکن ونگز بنانے کی ترکیب

    ماہ رمضان جہاں ایک طرف تو رکن دین کی تکمیل کا مہینہ پے تو وہیں اس مہینے میں جسمانی طور پر صحت مند رہنا بھی ضروری ہے تاکہ اس فریضے کی ادائیگی کی جاسکے۔

    ایسے میں سحر و افطار میں صحت بخش غذائیں کھانا ضروری ہے، اسی لیے آج آپ کو مزیدار چکن ونگز بنانے کی شیف فرح محمود کی ریسپی بتائی جارہی ہے۔

    اجزا

    چکن ونگز: 1 یا 2 کلو

    ادرک کا پیسٹ: 2 چمچ

    سفید آٹا: 2 چمچ

    کارن فلور: 3 چمچ

    تیل: 2 چمچ

    انڈہ: 1 عدد

    لیموں کا رس: 2 چمچ

    ہلدی: آدھا چمچ

    لال مرچ: 1 چمچ

    زیرہ: 1 چمچ

    تیل: 2 چمچ

    ناریل پاؤڈر: 1 چمچ

    نمک: حسب ذائقہ

    ترکیب

    چکن ونگز کو 2 چمچ لیموں کے رس، لہسن ادرک کے پیسٹ اور حسب ذائقہ نمک میں ملائیں۔

    اب اس چکن کو لال مرچ، زیرہ، ہلدی، اور لال مرچ پاؤڈر میں ملائیں۔

    انڈے، کارن فلور، سفید آٹا، تیل اور ناریل پاؤڈر سے بنائے گئے آمیزہ میں ملائیں اور تیل میں تلیں جب تک رنگ سنہرا نہ ہوجائے۔

    مزیدار چکن ونگز کھانے کے لیے تیار ہیں۔

  • افطار میں مزیدار چکن ڈرم اسٹکس بنانے کی ترکیب

    افطار میں مزیدار چکن ڈرم اسٹکس بنانے کی ترکیب

    ماہ رمضان میں ہر خاتون خانہ چاہتی ہیں کہ اس مقدس ماہ میں اہل خانہ کو ایسے پکوان کھلائیں جو ذائقہ دار ہونے کے ساتھ غذائیت بخش بھی ہوں۔

    اسی لیے آج ہم آپ کو ڈرم اسٹک بنانے کی نہایت آسان ترکیب بتا رہے ہیں۔

    اجزا

    چکن ڈرم اسٹک: 8 عدد

    شہد: 2 کھانے کے چمچ

    وورچیسٹر ساس: کھانے کے چمچ

    لہسن: دو جوئے پسے ہوئے

    نمک: حسب ذائقہ

    ٹماٹو کیچپ: 4 کھانے کے چمچ

    ترکیب

    سوائے چکن کے تمام اشیا ایک برتن میں ڈال کر مکس کرلیں۔

    ڈرم اسٹک کو زیادہ گوشت والے حصہ سے نچلی طرف چھری سے کاٹیں اور اس میں ساس اور تمام مکس اجزا ڈال دیں۔

    اب اسے فریج میں رکھ دیں۔

    اوون گرم کریں اور اس کا درجہ حرارت تقریباً 200 ڈگری رکھیں۔

    اب چکن کو ایلومینیم فوائل سے ڈھانپ کر اسے اوون میں 15 منٹ تک پکائیں اور چکن کو الٹ کر مزید 30 منٹ تک پکائیں۔

    مزیدار ڈرم اسٹک تیار ہیں۔

  • افطار میں مزیدار گرما گرم بریڈ رول بنانے کی ترکیب

    افطار میں مزیدار گرما گرم بریڈ رول بنانے کی ترکیب

    افطار میں پکوڑے اور سموسے کھانا تو عام سی بات ہے، آج ہم آپ کو افطار کے لیے مزیدار بریڈ رول بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔

    بریڈ رول بنانے کی ترکیب

    اجزا

    بریڈ سلائس: 5 سے 6 عدد

    آلو: ابلے اور کچلے ہوئے، 2 عدد

    نمک: حسب ذائقہ

    کالی مرچ: حسب ذائقہ

    کٹا ہرا دھنیہ: 1 کھانے کا چمچ

    کٹی ہری مرچ: 2 عدد

    ترکیب

    بریڈ سلائس کو 5 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔

    اب ایک ہاتھ پر سلائس رکھیں اور دوسرا ہاتھ اوپر رکھ کر پانی نچوڑ لیں اور فلیٹ کرلیں۔

    سلائسز کے علاوہ تمام اجزا کو اچھی طرح مکس کرلیں۔

    چمچ کی مدد سے بریڈ سلائس پر پھیلا لیں اور رول کی شکل دے لیں۔

    تھوڑی دیر کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

    تیل گرم کریں اور سنہرے ہونے تک تل لیں۔

    مزیدار بریڈ رول تیار ہیں۔

  • یوگنڈا: انوکھا ملک، جہاں 1400 سال سے سحر و افطار کے اوقات تبدیل نہیں ہوئے

    یوگنڈا: انوکھا ملک، جہاں 1400 سال سے سحر و افطار کے اوقات تبدیل نہیں ہوئے

    کمپالا: خط استوا پر واقع افریقی ملک یوگنڈا میں‌ ماہ و سال بدلتے ہیں، مگر دن اور رات کے اوقات میں کوئی تبدیلی نہیں‌ آتی.

    تفصیلات کے مطابق یوگنڈا میں‌ موسموں کی تبدیلی بھی اوقات کی تبدیلی پر اثرا انداز نہیں ہوتی، جس کی وجہ سے گزشتہ چودہ صدیوں سے سحر و افطار کے اوقات بھی تبدیل نہیں ہوئے.

    ماہرین کے مطابق جیسے جیسے ہم قطب شمالی کی طرف بڑھتے جائیں گے، دن بڑا اور راتیں مختصر ہوتی جائیں گی، اس کے برعکس قطب جنوبی کی جانب سفر کرنے سے دن چھوٹا اور رات طویل ہوتی جاتی ہے۔ ساتھ ساتھ سال کے چاروں موسم بھی تبدیل ہوتے جاتے ہیں۔

    سحری اور افطار کے اوقات کے حوالے سے ہونے والے مباحثوں‌ کے دوران انکشاف ہوا کہ دنیا کا ایک ایسا ملک بھی ہے، جہاں اسلام کی آمد کے بعد سے اب تک روزے کا وقت تبدیل نہیں ہوا، یہ یوگنڈا ہے، جہاں‌ ہر سال مسلمان 12 گھنٹے کا روزہ رکھتے ہیں۔

    مزید پڑھیں: افطار میں ٹھنڈا ٹھار املی اور آلو بخارے کا شربت بنائیں

    یوگنڈا خط استوا پر واقع ہے، جہاں سال بھر دن اور رات کے اوقات میں کوئی فرق نہیں آتا، نہ ہی موسم اوقات کار پر اثر انداز ہوتے ہیں.

    یوگنڈا مسلمان اکثریتی ملک نہیں. البتہ وہاں ایک کروڑ سے زاید مسلمان بستے ہیں، جو کل آبادی کا 27 سے 30 فی صد ہیں ۔

    روزوں کے ساتھ ساتھ نمازوں کے اوقات کار میں‌ بھی کوئی تبدیلی نہیں آتی. اس کے برعکس دنیا بھر میں سحر اور افطار کے اوقات میں تبدیلی آتی رہتی ہے.

  • آج مینگو آئسکریم سے افطار کی رونق بڑھائیں

    آج مینگو آئسکریم سے افطار کی رونق بڑھائیں

    سخت گرمی کا موسم ہے اور ایسے میں تمام دن کے روزے کے بعد افطار میں ٹھنڈی ٹھار اشیا کھانے کا دل چاہتا ہے۔

    اسی لیے آج ہم آپ کو گھر میں مزیدار مینگو آئسکریم بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔

    اجزا

    دودھ: 1 لیٹر

    آم: 1 کلو

    انڈے: 3 عدد

    کارن فلور: 3 کھانے کے چمچ

    چینی: ڈیڑھ پیالی

    فریش کریم: 2 پیالی

    زردے کا رنگ: چٹکی بھر

    مینگو ایسنس (دستیاب نہ ہو تو ضروری نہیں): 1 چائے کا چمچہ

    ترکیب

    سب سے پہلے دودھ کو ابال لیں اور جب ابال آجائے تو چینی ملا کر 15 منٹ پکائیں۔

    آم کو چھیل کر پیسٹ بنا لیں۔

    فریش کریم کو پیالے میں نکال کر فریج میں رکھ کر ٹھنڈا یخ کر لیں۔

    انڈے کی زردی اور سفیدی کو الگ الگ کرلیں اور زردی میں کارن فلور اور زردے کا رنگ ملا کر پھینٹ لیں۔

    چولہے کی آنچ ہلکی کر کے اس مکسچر کو پکتے ہوئے دودھ میں ڈالیں اور چمچ چلاتے ہوئے مکس کرلیں۔

    سارا مکسچر ڈالنے کے بعد آنچ کو درمیانی کر کے تیزی سے چمچ چلاتے ہوئے 5 منٹ تک پکائیں اور چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔

    انڈے کی سفیدیوں کو الگ سے اتنی دیر پھینٹیں کہ سخت سا جھاگ بن جائے۔

    پھر فریش کریم کو 4 سے 5 منٹ برف پر رکھ کر پھینٹیں۔

    اب ان دونوں چیزوں کو مینگو ایسنس کے ساتھ دودھ کے مکسچر میں ملا کر 10 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔

    کسی ایئر ٹائٹ ڈبے میں ڈال کر 4 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔ ان 4 گھنٹوں میں 4 یا 5 بار آئسکریم فریزر سے نکال کر پھینٹیں اور آخری بار پھینٹتے ہوئے آم کا پیسٹ شامل کر لیں۔

    اچھی طرح ایئر ٹائٹ ڈبے میں بند کر کے 6 سے 8 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

    جب آئسکریم تیار ہوجائے تو خوبصورت آئسکریم گلاس میں نکال کر آم کے ٹکڑوں اور کریم سے گارنش کر کے پیش کریں۔

  • آج افطار میں بنائیں مزیدار پوٹاٹو کرسپی

    آج افطار میں بنائیں مزیدار پوٹاٹو کرسپی

    آلو کے مزیدار خستہ فرنچ فرائز تو سب ہی شوق سے کھاتے ہیں، آج ہم آپ کو گھر میں مزیدار پوٹاٹو کرسپی بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔

    اجزا

    آلو کدو کش کیے ہوئے: 4 عدد

    کارن فلور: 1 کپ

    کالی مرچ: 1 کھانے کا چمچ

    چائنیز نمک: آدھا کھانے کا چمچ

    نمک: حسب ذائقہ

    تیل: تلنے کے لیے

    کیچپ: سرونگ کے لیے

    ترکیب

    سب سے پہلے آلوؤں کو پانی میں بھگو لیں۔

    پھر ان آلوؤں کو ایک پیالے میں نکال لیں، اور اس پر کارن فلور، کالی مرچ، چائنیز نمک اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔

    پھر اس کو تیل میں ڈال کر فرائی کرلیں۔

    گرما گرم پوٹاٹو کرسپی تیار ہے۔

  • مزیدار قیمے کی کچوریاں تیار کریں

    مزیدار قیمے کی کچوریاں تیار کریں

    کچوریاں ایسی شے ہے جو عموماً سب ہی کو پسند ہوتی ہیں۔ آپ انہیں گھر میں بھی نہایت آسانی سے تیار کرسکتے ہیں اور افطار میں پیش کرسکتے ہیں۔

    اجزا

    قیمہ: آدھا کلو

    نمک: حسب ذائقہ

    ادرک لہسن پسا ہوا: 1 کھانے کا چمچ

    پیاز کٹی ہوئی: 2 عدد درمیانی

    لال مرچ پسی ہوئی: 1 چائے کا چمچ

    ثابت دھنیہ: 1 کھانے کا چمچ

    کالی مرچ پسی ہوئی: آدھا چائے کا چمچ

    سفید زیرہ: 1 چائے کا چمچ

    ہری مرچیں باریک کٹی ہوئی: 3 سے 4 عدد

    ہرا دھنیہ: 1 ایک گٹھی

    لیموں کا رس: 2 کھانے کے چمچ

    میدہ: 1 کلو

    میٹھا سوڈا: 1 چائے کا چمچ

    اجوائن: آدھا چائے کا چمچ

    گھی: حسب ضرورت

    ترکیب

    میدہ میں نمک٬ میٹھا سوڈا٬ اجوائن اور 4 کھانے کے چمچ گھی ڈال کر 8 سے 10 منٹ تک اچھی طرح گوندھیں۔ گوندھنے کے بعد ململ کے گیلے کپڑے میں لپیٹ کر 10 سے 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

    دیگچی میں ایک کھانے کا چمچ گھی درمیانی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک گرم کریں۔

    قیمہ٬ ادرک لہسن٬ کالی مرچ اور لال مرچ ڈال کر اتنی دیر پکائیں کہ قیمے کا اپنا پانی خشک ہو جائے۔

    اب ثابت دھنیہ اور زیرہ ڈال کر 2 سے 3 منٹ بھون لیں۔

    چولہے سے اتار کر اس میں پیاز٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیہ اور لیموں کا رس ملا لیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔

    کچوریوں کے لیے آٹے کے پیڑے بنا لیں اور ہاتھ کو گیلا کر کے پیڑے کو ذرا سا پھیلا لیں۔

    ہر پیڑے میں ایک ایک چمچ قیمہ بھر کر پیڑے کو اچھی طرح بند کریں اور 10 سے 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

    کڑاہی میں گھی کو درمیانی آنچ پر 3 سے 5 منٹ گرم کریں۔ دوبارہ ہاتھ کو گیلا کر کے پیڑے کو ہتھیلی پر رکھ کر ہلکا سا دبائیں۔ گرم گھی میں سنہرا ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔

    کچوریوں کو ٹشو پیپر یا خاکی کاغذ پر نکال لیں۔

    چٹنی کے ساتھ گرما گرم پیش کریں۔

  • افطار کے لیے ماش کی دال کے مزیدار میٹھے دہی بڑے بنائیں

    افطار کے لیے ماش کی دال کے مزیدار میٹھے دہی بڑے بنائیں

    افطار میں دہی بڑے پیش کیے جانا تو عام سی بات ہے جو نمکین اور میٹھے دونوں طرح کے بنائے جاسکتے ہیں۔ آج ہم آپ کو ماش کی دال کے میٹھے دہی بڑے بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔

    اجزا

    ماش کی دال دھلی ہوئی: ایک پاؤ

    دہی: آدھا کلو

    ادرکـ ذرا سا ٹکڑا

    دہی بڑوں کا مصالحہ

    تیل: فرائی کے لیے حسب ضرورت

    ترکیب

    ماش کی دال رات بھر بھگونے کے بعد اس میں ادرک کا ٹکڑا ڈال کر گرینڈ کرلیں اور گاڑھا پیسٹ تیار کر لیں۔

    تیل گرم کر کے ہاتھ سے یا چمچے سے چھوٹی چھوٹی بوندیاں بنا لیں اورفرائی کر کے انہیں پانی میں ڈالتے رہیں۔

    دو سے تین منٹ بعد بوندیوں کو نکالتے رہیں کہ ان کا پانی نکل جائے۔

    ماش کی دال کے ساتھ کشمش کی چٹنی

    اجزا

    کشمش: 50 گرام

    املی: 5 سے 6 دانے

    کالی مرچ کٹی ہوئی: آدھا چمچ

    چینی: کھانے کے تین چمچ

    نمک: حسب ذائقہ

    ترکیب

    کشمش کی چٹنی کے لیے ایک کپ پانی لیں۔ اس میں کشمش، املی کے دانے، کالی مرچ اور چینی ملا کر اچھی طرح گرینڈ کرلیں۔

    آخر میں معمولی سا نمک ڈال لیں۔

    اب دہی میں 6 سے 7 کھانے کے چمچ چینی ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں اور اس میں تیار کی گئیں بوندیوں کو ملا لیں۔

    اس کے بعد اوپر سے کشمش کی چٹنی ڈالیں اور دہی بڑوں کے مصالحے کے ساتھ افطار میں پیش کریں۔