Tag: مزیدار پکوان

  • عید الاضحٰی پر چند وہ اہم چیزیں جس کا آپ خیال نہیں رکھتے

    عید الاضحٰی پر چند وہ اہم چیزیں جس کا آپ خیال نہیں رکھتے

    عیدالاضحیٰ ملک بھر میں کل یعنی 29 جون کو عقیدت و احترام کے ساتھ  منائی جائے گی لیکن کیا آپ عیدالاضحیٰ کے موقع پر اپنی چند اہم چیزوں کا خیال رکھتے ہیں؟

    جشن اور خوشی کا وقت، عید الاضحیٰ وہ وقت ہے جب مسلمان سُنتِ ابراہیم علیہ السلام کی ادائیگی کرتے ہیں، مسلمان ایک دوسرے کو مبارکباد دیتے ہیں اور نئے کپڑے پہنتے ہیں، اور پورے مذہبی جوش و جذبے کے ساتھ اس موقع کی خوشی کے لیے بہت سے لذیذ پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

    عید الاضحی پر جب سب مل بیٹھیں تو مزے مزے کے کھانوں کا اہتمام ہوتا ہے اور عید الاضحیٰ تو ہے بھی مزیدار پکوان بنانے کا نام، تو ایسے موقع پر دستر خوان پر ہاتھ روکنا مشکل ہوجاتا ہے۔

     لیکن ایسے میں بے احتیاطی آپ کو نقصان بھی پہنچا سکتی ہے، چونکہ عید کے دنوں میں گوشت  اور مصالحہ دار پکوان بہت زیادہ کھانے میں آتے ہیں تو ایسے میں معدے اور پیٹ کی تکلیف میں مبتلا ہوجانا ایک عام بات ہے۔

     اسی صورتحال سے بچنے کے لیے ہم آپ کو کچھ مفید تجاویز بتا رہے ہیں جنہیں اپنا کر آپ کسی تکلیف میں مبتلا ہوئے بغیر دعوتیں اڑا سکتے ہیں۔

    رواں برس عید پر بارشوں کا سیزن ہے، ایسے موسم میں مکھیوں اور مچھروں کی بہتات ہوجاتی ہے جس سے مختلف وبائی امراض پھیلنے لگتے ہیں، لہٰذا نہ صرف گھر کو صاف ستھرا رکھنا ضروری ہے بلکہ کھانا بھی حفظان صحت کے اصولوں کے مطابق کریں۔

     اپنے گھر سے باہر گلیوں اور محلوں کی صفائی کرنا بھی نہ بھولیں اور قربانی کے بعد فوری طور پر آلائشوں کو ٹھکانے لگا کر صفائی کریں اور جراثیم کش ادویات کا چھڑکاؤ کریں۔

    دن کے وقت عزیز و اقارب سے ملنے کے لیے یا سیر و تفریح کے لیے نکلتے ہوئے یا پھر قربانی کا فریضہ انجام دیتے ہوئے سخت مصروفیت کے دوران پانی پینا نہ بھولیں۔

     دن بھر کی مصروفیت میں پانی کی کمی طبیعت خرابی کا باعث بن سکتی ہے، گھر میں شاندار دعوت کا اہتمام کررہے ہیں تو سلاد کو مینیو کا لازمی جز رکھیں، مختلف سبزیوں پر مشتمل سلاد کھانے کی تیزی کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

    کھانے کے ساتھ کولڈ ڈرنک رکھنے سے گریز کریں،  اس کی جگہ فریش جوسز رکھے جاسکتے ہیں،  اگر آپ کسی کے گھر مہمان بن کر گئے ہیں تو کھانے کے بعد کولڈ ڈرنک کی جگہ ٹھنڈا پانی پئیں۔

    عید کی تعطیلات میں جس دن کوئی دعوت نہ ہو اس دن کم مصالحوں کی سبزیاں یا دال چاول بنائیں، یہ سادہ کھانا مسلسل کھائے جانے والے مصالحے دار کھانوں کے منفی اثرات سے نمٹنے میں مدد دے گا۔

    عید کی تعطیلات میں گھر پر رہتے ہوئے دہی اور لسی کو اپنے کھانے کا حصہ بنا لیں، یہ آپ کو گرمی اور مصالحے دار کھانوں کے اثرات سے بچانے میں معاون ثابت ہوگا۔

    دن کے آخر میں سونے سے قبل کھلی ہوا میں چند منٹ کی چہل قدمی نہایت فائدہ مند ثابت ہوگی اور آپ کے جسمانی نظام کو معمول کے مطابق رکھنے میں مدد گار ثابت ہوگی۔

  • مزے دار کوئلہ دم چکن بنانے ترکیب

    مزے دار کوئلہ دم چکن بنانے ترکیب

    چکن سے بنے لذیذ پکوان رمضان المبارک میں دسترخوان کی زینت بنیں تو افطار ڈنر کا مزا دوبالا ہو جاتا ہے، آج ہم آپ کو مزے دار کوئلہ دم چکن بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔

    اجزا

    چکن: ایک کلو

    دہی: آدھا کلو

    لہسن پیسٹ: ایک چمچ

    ادرک پیسٹ: ایک چمچ

    نمک: حسب ذائقہ

    چکن کے ٹکڑوں کو مندرجہ بالا اجزا میں میرینیڈ کر لیں۔

    دھنیا: بھنا اور کوٹا ہوا

    مزیدار ایرانی کڑاہی بنانے کی ترکیب

    کالی مرچ: کوٹی ہوئی (پسی ہوئی نہیں) ایک چمچ

    سفید تل کا پاؤڈر: ایک چمچ

    زیرہ: بھنا ہوا ایک چمچ

    ساس: صرف خوش بو کے لیے

    کریم: دو چمچ

    ترکیب

    ایک برتن میں چکن کو تھوڑے سے تیل کے ساتھ پکا لیں، یہاں تک کہ چکن کے پیس تھوڑے سے براؤن ہو جائیں۔

    کوئلے کا دم صرف 30 سیکنڈ تک لگائیں، اس سے زیادہ ہوگا تو ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔

    اب ایک پاؤ سے تھوڑا کم دہی لیں، دو ہری مرچوں کے ساتھ اسے بلینڈ کر لیں، پھر اس میں ایک چمچ بھنا اور کوٹا ہوا دھنیا ڈالیں، ایک کھانے کا چمچ کالی مرچ کوٹی ہوئی ڈالیں، ایک ایک چمچ سفید تل کا اور زیرہ کا پاؤڈر ملا لیں، اور اس میں خوش بو کے لیے ذرا سا ساس ملا لیں۔

    اب ان اجزا کو اچھی طرح مکس کر لیں، اور پھر اسے چکن میں ڈال دیں، اور مزید 5 منٹ تک پکا لیں۔

    اب مزے دار کوئلہ دم چکن تیار ہے، آپ اسے روٹی کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں اور چاول کے ساتھ بھی۔