گدھے کا گوشت شناخت کرنا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ یہ ظاہری طور پر گائے یا بھینس کے گوشت سے ملتا جلتا ہو سکتا ہے۔ تاہم، کچھ طریقوں سے اس کی شناخت ممکن ہے۔
پاکستان میں گدھے کے گوشت کا استعمال عام طور پر نہیں ہوتا اور یہ شرعی و قانونی طور پر بھی متنازع ہے۔ اسلامی تعلیمات کے مطابق، حلال گوشت کے لیے مخصوص جانوروں (جیسے گائے، بکری، مرغی وغیرہ) کا گوشت کھانا جائز ہے، جبکہ گدھے کا گوشت کھانا حلال جانوروں کی فہرست میں شامل نہیں۔
قانونی طور پر، پاکستان میں گدھے کا گوشت فروخت کرنا یا کھانا غیر قانونی ہو سکتا ہے، کیونکہ فوڈ سیفٹی قوانین کے تحت صرف منظور شدہ ذرائع سے حاصل کردہ گوشت ہی فروخت کیا جا سکتا ہے۔
لیکن پاکستان کے کچھ علاقوں میں گدھے کے گوشت کو مرغی یا گائے کے گوشت کے طور پر ملاوٹ کرکے فروخت کرنے کے واقعات رپورٹ ہوئے ہیں، جو کہ غیر قانونی اور غیر اخلاقی ہے، حال ہی میں اسلام آباد میں گدھوں کے گوشت کی فروخت کا انکشاف ہوا ہے جس کا تھانہ سنگجانی میں مقدمہ درج کیا گیا ہے، ترنول میں چھاپے کے دوران گدھےکا ایک ہزار کلو گوشت برآمد کیا گیا تھا۔
ایف آئی آر کے مطابق کھالیں گوادر لیجا کر بیرون ملک ایکسپورٹ کی جاتی تھیں، اس کارروائی کے دوران ایک غیر ملکی شخص کو بھی گرفتار کیا گیا تھا، گرفتار چینی شہری گوشت کے حوالے سے ریکارڈ یا کوئی واضح جواب نہ دے سکا۔
ان طریقوں سے آپ گوشت کی پہچان کرسکتے ہیں
رنگ اور بناوٹ:
گدھے کا گوشت گائے کے گوشت سے زیادہ گہرا سرخ یا بھورا ہوتا ہے، اس کی بناوٹ سخت اور ریشے دار ہوتی ہے، اور اس میں چکنائی کم ہوتی ہے۔
گدھے کے گوشت کی بو گائے یا بھینس کے گوشت سے مختلف ہوتی ہے، اس میں ایک خاص قسم کی تیز یا غیر معمولی بو آتی ہے، جو پکاتے ہوئے خواتین پہچان سکتی ہیں
ذائقہ:
اگر پکایا جائے تو اس کا ذائقہ گائے کے گوشت سے کچھ مختلف ہوتا ہے، ماہرین کے مطابق مٹن اور بیف ( گائے یا بکرے) کے ریشے ذرا سخت ہوتے ہیں۔
اگر آپ گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا ہتھیلی پر رکھیں تو وہ ہتھیلی پر جما رہے گا جب کہ گدھے کے گوشت کے ریشے بہت نرم ہوتے ہیں اور وہ قدرے لبلبا ہوتا ہے اس لیے ہتھیلی پر وہ جما نہیں رہےگا اور گرسکتا ہے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ گدھے کا گوشت ذائقے میں بھی قدرے مختلف ہوتا ہے،کھانے میں یہ تھوڑا میٹھا اور چبانے میں سخت محسوس ہوسکتا ہے۔
رائے
گوشت کی خریداری معتبر اور تصدیق شدہ دکان سے کریں، غیر قانونی یا مشکوک دکانوں سے گوشت خریدنے سے گریز کریں۔
مقامی علامات:
بعض اوقات گدھے کے گوشت کو سستے داموں میں فروخت کیا جاتا ہے، جو ایک مشکوک علامت ہو سکتی ہے۔
گدھے کا گوشت کھانا کئی ممالک میں غیر قانونی یا ممنوع ہے، اور اسے گائے کے گوشت کے طور پر ملاوٹ کر کے فروخت کرنا دھوکہ دہی ہے۔ اگر آپ کو شک ہو تو گوشت کی جانچ کے لیے فوڈ سیفٹی اتھارٹی یا لیبارٹری سے رابطہ کریں۔
