شیر خورمہ

اجزا

سویاں                                                  250 گرام

گھی                                                    150 کرام

دودھ                                                   2  لیٹر

چینی                                                   250 گرام

پستہ                                                   15 گرام

بادام                                                   50  گرام

چھوہارے                                            15 گرام

کیوڑہ کھانے والا                                  2 کھانے کے چمچ

سبز الائچی                                          8 دانے

ترکیب

ایک پین میں گھی ڈال کر گرم کریں پھر سبز الائچی کے دانے نکال کر ڈال دیں، جب خوشبو آنے لگے تو سویاں ڈال کر اتنا پکائیں کہ سویاں سرخ ہوجائے۔

ایک دوسرے پین میں دودھ اور چھوہارے ڈال کر اتنا پکائیں کہ دودھ تین چوتھائی رہ جائے تو چولھا بند کردیں، پھر اس دودھ کو سویوں میں ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے کیلئے رکھ دیں، تھوڑی دیر بعد اس میں چینی ڈال کر پکائیں اور بادام اور پستہ بھی ڈال دیں پھر کیوڑہ ڈال کر چولھا سے اتار لیں۔

لذیذ شیر خرما تیار ہیں۔